Nicolas Chautard absolvierte die High School of Cooking. Grégoire Ferrandi beginnt sein achtjähriges Kochjahr in diesem Restaurant
Sein Wille, eine Küche der Nähe vorzuschlagen, hausgemacht, verfeinert, konzentrierte sich auf die Entwicklung des Produkts
Die Karte, freiwillig sehr eingeschränkt, etwa jeden Monat modifiziert, mag möglicherweise nicht gefallen, aber sie verspricht Produkte mit großer Frische
Produkte von passionierten Profis helfen uns, kreativer und effizienter zu sein
Einige Kartenprodukte können aufgrund von Unvorhersehbarkeit, Wetter, Markt und Lieferung fehlen
Neu im Herbst sind Eier, Sahne, Milch, Butter und Brot aus kontrolliert biologischem Anbau
Eine andere Art zu denken und zu essen