Nicolas Chautard si è diplomato al liceo di cucina Grégoire Ferrandi ha iniziato il suo ottavo anno da chef in questo ristorante

La sua volontà, di proporre una cucina di prossimità, fatta in casa, raffinata, incentrata sullo sviluppo del prodotto

La carta, volontariamente molto limitata, modificata all'incirca ogni mese potrebbe non piacere ma è garanzia di prodotti di grande freschezza

I prodotti di professionisti appassionati ci aiutano ad essere più creativi ed efficienti

Alcuni prodotti di carte potrebbero non essere disponibili a causa dell'imprevedibilità, delle condizioni meteorologiche, del mercato e della consegna

Nuovo in autunno, uova, panna, latte, burro e pane provengono tutti da agricoltura biologica

Un modo di pensare e mangiare in modo diverso