La carte, volontairement très restreinte, modifiée environ tous les mois peut éventuellement ne pas plaire mais elle gage de produits de grande fraîcheur
Les produits, issus de professionnels passionnés, nous aident à être toujours plus créatifs et efficace
Certains produits de la carte peuvent manquer en raison de l'imprévisible, le temps, le marché et la livraison
de la ferme ste colombe
en terrine, gelée de pommes fruits
en tataki, pastéques roties,sorbet aux herbes
en ravioles, noisettes, ciboulette
topinambours vanille, moules de bouchots, salicornes
champignons, figues roties et jus de poulet
Au couteau, tomates séchées, parmesan
Supplément 45.00 €
selon l humeur du chef
A commander en début de repas
dans tous ses etats
royal gala, au four, glace caramel beurre salé
crème pistache, sorbet chocolat
parfums suivant l inspiration du chef
Plat - Dessert
gin, eau gazeuse, sucre de canne.
Tequila, citron, triple sec
Rhum blanc, citron, sucre, menthe fraiche, perrier
vodka, jus de tomate, tabasco, sel de celeri.
Producteur artisanal des jus et nectars de fruits
L'objectif de Mr Milliat : restranscrire avec sincérité les caractéristiques du fruit en les sélectionnant au moment optimal
