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La carte, volontairement très restreinte, modifiée environ tous les mois peut éventuellement ne pas plaire mais elle gage de produits de grande fraîcheur
Les produits, issus de professionnels passionnés, nous aident à être toujours plus créatifs et efficace
Certains produits de la carte peuvent manquer en raison de l'imprévisible, le temps, le marché et la livraison
chutney de figues & vanille suggestion: verre de vin Coteaux du Layon(moelleux)+ 6€
en carpaccio, raisins bicolores & huile de verveine
lard, cœur de fromage frais au Gorgonzola & romarin
1kg pour 2 pers (supplément 32, 50€ /pers)
réduction au thym, purée de patate douce, figues rôties
beurre blanc citron confit, mousseline de panais & poireaux brûlés, huile d'estragon
wasabi et gingembre frais, ketchup, sauce salée, huile de sésame et graine de sésame, accompagné de pommes grenailles, salade
Dahl de lentilles corail, lait de coco, coriandre, Stracciatella, noisettes torréfiées
3 Fromages et son mesclun
A commander en début de repas
supplément 10 euros
pêche de vigne & verveine citronée, réduction de pêche au balsamique, crème glacée vanille
à la fève de tonka
croustillant cacao, crème de cacahuète, tuile de cacao, crème glacée chocolat
parfums au choix: Chocolat, Fraise, Vanille, Caramel au beurre salé, Yaourt, Rhum raisin
entrée - plat- dessert, uniquement le midi. (hors week-end, jours fériés et Juillet/Août). Au gré des inspirations de notre Cheffe de cuisine.
sirop à l'eau/diabolo - Plat - une boule de glace
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