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La carte, volontairement très restreinte, modifiée environ tous les mois peut éventuellement ne pas plaire mais elle gage de produits de grande fraîcheur
Les produits, issus de professionnels passionnés, nous aident à être toujours plus créatifs et efficace
Certains produits de la carte peuvent manquer en raison de l'imprévisible, le temps, le marché et la livraison
chutney d'oignons et oignons frits, suggestion: verre de vin Coteaux du Layon(moelleux)+ 6€
citron confit, échalote, aneth, baies roses et billes citron-yuzu
huile végétale, miso blanc, coriande fraîche et noix de pécan
pommes fondantes, purée de patates douces et sauce corsée réduite
purée de poireaux, huile de noisette torréfiée, sauce végétale et zeste de combava
wasabi et gingembre frais, ketchup, sauce salée, huile de sésame et graine de sésame, accompagné de pommes grenailles, salade
Halloumi, assortiment des légumes de la carte
1kg pour deux personnes ( supplément 65 euros)
3 Fromages
A commander en début de repas
compotée de kiwi- banane- vanille, éclats de caramel, gelée de kiwi, glace caramel
à la châtaigne
huile de café , crème glacée chocolat
parfums au choix: Chocolat, Fraise, Vanille, Caramel au beurre salé, Yaourt, Rhum raisin
supplément 10 euros
sirop à l'eau/diabolo - Plat - une boule de glace
entrée - plat- dessert, uniquement le midi, hors week-end et jours fériés. au gré des inspirations de notre Cheffe de cuisine
Gin, cordial pomme verte, jus de citron vert, eau pétillante
émulsion de bisque vanille, zestes de combava
purée de topinambour, beurre noisette au yuzu,
laqué miel-épices douces, mousseline de carottes, jus corsé au café
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